29-07-2005

Comenzando


Es invierno en Santiago y hay una justificada preemergencia ambiental. Tampoco hace demasiado frío, así que la suma de factores amplifica una bruma tóxica de la que nadie puede salvarse, a no ser que agarre sus cosas y parta lejos, como habitualmente lo hago. Pero ese no es el tema, sino darse cuenta que momentos de alta decadencia, como los que pasan al momento de escribir esto, forman un caldo de cultivo para empezar cosas que a la larga, son bastante mejores que el instante en que fueron ideadas.

Bajo esa estrella nace este espacio, honrosamente iniciado al amparo de la moda de los blogs y de la necesidad de expresar cosas que a veces no tienen cabida en otros lugares en los que escribo. Aunque debo admitir que tengo la fortuna de contar con varios espacios donde puedo explayarme en el tema que ha ocupado buena parte de mis horas profesionales: la comida. Este sitio esencialmente estará dedicado a este tema, tratando de llegar a hartas de sus aristas, que vaya son bastantes.

Otra de las ideas de uno come es convertirse en una especie de laboratorio de redacción (potenciado por el aporte de mis por ahora hipotéticos visitantes) orientado a la cocina y la gastronomía, y en su relación con otras formas de expresión que habitan el planeta cultura. Un pequeño taller de ideas desde donde, espero, salgan conceptos que puedan aportar al ambiente sin contaminarlo demasiado.

También -y para terminar- habrá algunas referencias personales del dueño de casa. Pequeñas historias cotidianas que de seguro serán la mejor vía de escape cuando el exceso de comida presione el sentido y la razón. Comenzamos entonces.

Mi libro

Mi libro
Valparaíso a la Mesa, reúne las 47 mejores opciones para comer en toda la ciudad con más personalidad de Chile. Disponible en librerías de Santiago y V Región.

Asado de tira

Asado de tira
Asesino ¿No?